Сыроедческие конфеты. Замена сахару.

Я, как отчаянная сладкоежка, очень трудно переношу отказ от сладкого, поэтому временами балую себя подобными "полезными" сладостями, которые очень просты в приготовлении. :) Из указанного количества продуктов получается около 15 конфеток. Время приготовления: около 30 мин.

Ингредиенты:

-смесь орехов (у меня были миндаль, фундук, арахис- все орехи сырые и без добавления соли), 200 г.;
-смесь сухофруктов без косточек (у меня были курага, чернослив, изюм без косточек)- 200 г.
-1 ч.л. меда (но и без него довольно сладко :);
-немного кунжута, кокосовой стружки  по желанию для того, чтобы обвалять готовые конфетки.

Приготовление:

1. Оставить 15 орешков. Остальные орехи смолоть кофемолкой. Часть молотых орехов отложить.
2. Сухофрукты измельчить в блендере до состояния липкой массы.
3. В сухофрукты добавляем мед, перемешиваем.
4. Постепенно подсыпаем молотые орехи, как муку, формируем тесто.
5. Из "теста" формируем конфетки в виде шариков, внутрь каждого шарика кладем целый орех.
6. Обваливаем конфетки в молотых орехах, кунжуте или кокосовой стружке. 
7. Готовые лакомства убираем в холод на час.
8. Угощаемся полезными сладостями, но не увлекаемся :).

P.S.

в 1 конфетке содержится 129 ккал.

Полезная паэлья с морепродуктами

Традиционное каталонское блюдо. Сытное и полезное. Из указанных ингредиентов получается 3-4 порции. Время приготовления около часа.

Ингредиенты:

-бурый рис, 200 г.;
-морепродукты (креветки, мидии, морской коктейль), 300 г.;
-свежий зеленый горошек (у меня замороженный), 150 г.;
-томаты, 2 шт. среднего размера;
-лук репчатый, 1 шт. среднего размера;
-болгарский перец, 1 шт. среднего размера;
-лимон, несколько кружочков;
-соль по вкусу (у меня 1/2 ч.л.);
-шафран, 1/3 ч.л.;
-оливковое масло, 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Морепродукты разморозить, слить жидкость.
2. Шафран залить стаканом кипятка и дать настояться 5-10 мин.
3. В сковороде разогреть масло, обжарить морепродукты в течение 5-6 мин, отложить в сторону.
4. В этой же сковороде поджарить мелко нарезанный лук в течение нескольких минут. Добавить сухой рис, помешивая готовить 2-3 минуты. 
5. Залить рис кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца, добавить шафран, соль. Общее время приготовления бурого риса на среднем огне 30 мин. После добавления воды рис перемешивать не нужно.
6. Томаты измельчить в блендере в пюре.
7. Перец порезать кубиками.
8. За 10 мин до готовности риса добавить томатное пюре, горошек и болгарский перец.
9. Когда вода полностью впитается, снять с огня, перемешать, сверху выложить порезанный лимон и морепродукты. Подавать блюдо лучше горячим.

P.S.

В 100 г. готового блюда содержится 141 ккал.

Куриная грудка, тушеная с овощами.

Мнооого полезных овощей и куриное мясо. Можно есть с любым гарниром по вкусу, но я люблю это блюдо и без гарнира, так как в нем много овощей. Время приготовления: час-полтора. Из указанного количества продуктов получается 6-7 порций.

Ингредиенты:

-куриная грудка, 800-900 г. (у меня была мороженая грудка, можно взять и свежую, но тогда нужно будет добавить во время тушения немного кипяченой воды);

-капуста белокочанная, половина среднего вилка без кочерыжки;

-баклажан, 1 шт среднего размера;

-лимон, половинка;

-чеснок по вкусу (я кладу много:);

-шампиньоны свежие или замороженные, 100 г;

-приправы (я кладу хмели-сунели, чили, сушеную зелень и черный перец);

-томаты, 2 шт среднего размера;

-посолнечное/оливковое масло, 1 ст.л.;

-белое столовое вино, 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Куриные грудки разморозить (я заливаю горячей водой, по мере ее охлаждения заменяю на новую, и держу в ней грудки около часа), вымыть, порезать на небольшие кусочки. Выложить в сковороду с толстым дном, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Следите, чтобы курица не подгорела, если подгорает- добавляйте немного кипяченой воды. Посолить и добавить часть приправ по вкусу. Общее время приготовления куриной грудки у меня 40 минут.
2. Капусту вымыть и нашинковать соломкой. Ее получится очень много, но во время жарки она даст сок и осядет, так что не бойтесь переборщить. Капусту выложить в чашку, немного посолить и помять руками, дать постоять несколько минут. Когда курица немного поджарится с обеих сторон и приобретет равномерный белый цвет, добавляем капусту, утрамбовываем ее хорошо и накрываем крышкой.
3. Готовим соус. В блендере смешиваем половинку лимона, 2 томата, очищенный чеснок. Добавляем 1 ст.л. подсолнечного/оливкового масла и 2-3 ст.л. белого вина. Перемешиваем. Минут через 5-10 после добавления капусты выливаем сверху соус и перемешиваем (капуста уже должна опуститься немного).
4. Минут за 15 до готовности курицы добавляем грибы и баклажан, который необходимо порезать небольшими брусочками.

Важно: 

Постоянно следите за количеством жидкости на дне сковороды, чтобы капуста не пригорела. В готовом блюде вся жидкость должна быть выпарена. Я все 40 минут жарила на большой мощности, но следить за температурой тоже нужно, если жидкости много, то можно не убавлять.
Приятного аппетита!

P.S.

В 100 г. готового блюда содержится 74 ккал.

Томатный суп с куриной грудкой.

Густой, питательный и в то же время полезный и диетический суп. Из указанного количества продуктов получается 2-3 порции. Время приготовления около 1 часа.

Ингредиенты: 

-томаты, 2 шт среднего размера; 

-куриная грудка, 250 г; 

-баклажан, 1 шт; 

-чеснок, 3 зубка;

-подсолнечное/оливковое масло, 1 столовая ложка; 

-зеленый горошек (свежий или мороженый), 2 столовые ложки; 

-брокколи 3-4 соцветия; 

-шампиньоны (свежие или замороженные), 100 г;

-соевый соус, 1 столовая ложка;
-приправы по вкусу (перец черный, зелень).

Приготовление:

1. Готовим куриную грудку: моем, режем на небольшие кусочки. В сковороду наливаем 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, хорошо разогреваем и выкладываем кусочки грудки. Добавляем соевый соус и немного черного перца. Обжариваем с 2 сторон до золотистой корочки. Затем заливаем кипятком, чтобы вода покрыла мясо, и готовим около 30-35 минут на среднем огне. 

2. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. Сами помидоры перетираем в блендере, смешиваем с небольшим количеством кипятка (около половины стакана) и доводим до кипения. Варим минут 5. Выключаем огонь, добавляем зелень, горошек и мелко порезанные соцветия брокколи.

3. За 15 минут до готовности куриной грудки добавляем к ней порезанный баклажан. За 5 минут до готовности курицы добавляем мелко порезанный чеснок.

4. В глубокую тарелку выкладываем мясо с баклажанами и чесноком, заливаем томатным бульоном. 

Приятного аппетита! :)

P.S. 

в 100 граммах готового блюда содержится 77 ккал.