Томатный суп с куриной грудкой.

Густой, питательный и в то же время полезный и диетический суп. Из указанного количества продуктов получается 2-3 порции. Время приготовления около 1 часа.

Ингредиенты: 

-томаты, 2 шт среднего размера; 

-куриная грудка, 250 г; 

-баклажан, 1 шт; 

-чеснок, 3 зубка;

-подсолнечное/оливковое масло, 1 столовая ложка; 

-зеленый горошек (свежий или мороженый), 2 столовые ложки; 

-брокколи 3-4 соцветия; 

-шампиньоны (свежие или замороженные), 100 г;

-соевый соус, 1 столовая ложка;
-приправы по вкусу (перец черный, зелень).

Приготовление:

1. Готовим куриную грудку: моем, режем на небольшие кусочки. В сковороду наливаем 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, хорошо разогреваем и выкладываем кусочки грудки. Добавляем соевый соус и немного черного перца. Обжариваем с 2 сторон до золотистой корочки. Затем заливаем кипятком, чтобы вода покрыла мясо, и готовим около 30-35 минут на среднем огне. 

2. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. Сами помидоры перетираем в блендере, смешиваем с небольшим количеством кипятка (около половины стакана) и доводим до кипения. Варим минут 5. Выключаем огонь, добавляем зелень, горошек и мелко порезанные соцветия брокколи.

3. За 15 минут до готовности куриной грудки добавляем к ней порезанный баклажан. За 5 минут до готовности курицы добавляем мелко порезанный чеснок.

4. В глубокую тарелку выкладываем мясо с баклажанами и чесноком, заливаем томатным бульоном. 

Приятного аппетита! :)

P.S. 

в 100 граммах готового блюда содержится 77 ккал.