Куриная грудка, тушеная с овощами.

Мнооого полезных овощей и куриное мясо. Можно есть с любым гарниром по вкусу, но я люблю это блюдо и без гарнира, так как в нем много овощей. Время приготовления: час-полтора. Из указанного количества продуктов получается 6-7 порций.

Ингредиенты:

-куриная грудка, 800-900 г. (у меня была мороженая грудка, можно взять и свежую, но тогда нужно будет добавить во время тушения немного кипяченой воды);

-капуста белокочанная, половина среднего вилка без кочерыжки;

-баклажан, 1 шт среднего размера;

-лимон, половинка;

-чеснок по вкусу (я кладу много:);

-шампиньоны свежие или замороженные, 100 г;

-приправы (я кладу хмели-сунели, чили, сушеную зелень и черный перец);

-томаты, 2 шт среднего размера;

-посолнечное/оливковое масло, 1 ст.л.;

-белое столовое вино, 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Куриные грудки разморозить (я заливаю горячей водой, по мере ее охлаждения заменяю на новую, и держу в ней грудки около часа), вымыть, порезать на небольшие кусочки. Выложить в сковороду с толстым дном, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Следите, чтобы курица не подгорела, если подгорает- добавляйте немного кипяченой воды. Посолить и добавить часть приправ по вкусу. Общее время приготовления куриной грудки у меня 40 минут.
2. Капусту вымыть и нашинковать соломкой. Ее получится очень много, но во время жарки она даст сок и осядет, так что не бойтесь переборщить. Капусту выложить в чашку, немного посолить и помять руками, дать постоять несколько минут. Когда курица немного поджарится с обеих сторон и приобретет равномерный белый цвет, добавляем капусту, утрамбовываем ее хорошо и накрываем крышкой.
3. Готовим соус. В блендере смешиваем половинку лимона, 2 томата, очищенный чеснок. Добавляем 1 ст.л. подсолнечного/оливкового масла и 2-3 ст.л. белого вина. Перемешиваем. Минут через 5-10 после добавления капусты выливаем сверху соус и перемешиваем (капуста уже должна опуститься немного).
4. Минут за 15 до готовности курицы добавляем грибы и баклажан, который необходимо порезать небольшими брусочками.

Важно: 

Постоянно следите за количеством жидкости на дне сковороды, чтобы капуста не пригорела. В готовом блюде вся жидкость должна быть выпарена. Я все 40 минут жарила на большой мощности, но следить за температурой тоже нужно, если жидкости много, то можно не убавлять.
Приятного аппетита!

P.S.

В 100 г. готового блюда содержится 74 ккал.

Томатный суп с куриной грудкой.

Густой, питательный и в то же время полезный и диетический суп. Из указанного количества продуктов получается 2-3 порции. Время приготовления около 1 часа.

Ингредиенты: 

-томаты, 2 шт среднего размера; 

-куриная грудка, 250 г; 

-баклажан, 1 шт; 

-чеснок, 3 зубка;

-подсолнечное/оливковое масло, 1 столовая ложка; 

-зеленый горошек (свежий или мороженый), 2 столовые ложки; 

-брокколи 3-4 соцветия; 

-шампиньоны (свежие или замороженные), 100 г;

-соевый соус, 1 столовая ложка;
-приправы по вкусу (перец черный, зелень).

Приготовление:

1. Готовим куриную грудку: моем, режем на небольшие кусочки. В сковороду наливаем 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, хорошо разогреваем и выкладываем кусочки грудки. Добавляем соевый соус и немного черного перца. Обжариваем с 2 сторон до золотистой корочки. Затем заливаем кипятком, чтобы вода покрыла мясо, и готовим около 30-35 минут на среднем огне. 

2. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. Сами помидоры перетираем в блендере, смешиваем с небольшим количеством кипятка (около половины стакана) и доводим до кипения. Варим минут 5. Выключаем огонь, добавляем зелень, горошек и мелко порезанные соцветия брокколи.

3. За 15 минут до готовности куриной грудки добавляем к ней порезанный баклажан. За 5 минут до готовности курицы добавляем мелко порезанный чеснок.

4. В глубокую тарелку выкладываем мясо с баклажанами и чесноком, заливаем томатным бульоном. 

Приятного аппетита! :)

P.S. 

в 100 граммах готового блюда содержится 77 ккал.