Сыроедческие конфеты. Замена сахару.

Я, как отчаянная сладкоежка, очень трудно переношу отказ от сладкого, поэтому временами балую себя подобными "полезными" сладостями, которые очень просты в приготовлении. :) Из указанного количества продуктов получается около 15 конфеток. Время приготовления: около 30 мин.

Ингредиенты:

-смесь орехов (у меня были миндаль, фундук, арахис- все орехи сырые и без добавления соли), 200 г.;
-смесь сухофруктов без косточек (у меня были курага, чернослив, изюм без косточек)- 200 г.
-1 ч.л. меда (но и без него довольно сладко :);
-немного кунжута, кокосовой стружки  по желанию для того, чтобы обвалять готовые конфетки.

Приготовление:

1. Оставить 15 орешков. Остальные орехи смолоть кофемолкой. Часть молотых орехов отложить.
2. Сухофрукты измельчить в блендере до состояния липкой массы.
3. В сухофрукты добавляем мед, перемешиваем.
4. Постепенно подсыпаем молотые орехи, как муку, формируем тесто.
5. Из "теста" формируем конфетки в виде шариков, внутрь каждого шарика кладем целый орех.
6. Обваливаем конфетки в молотых орехах, кунжуте или кокосовой стружке. 
7. Готовые лакомства убираем в холод на час.
8. Угощаемся полезными сладостями, но не увлекаемся :).

P.S.

в 1 конфетке содержится 129 ккал.

Полезная паэлья с морепродуктами

Традиционное каталонское блюдо. Сытное и полезное. Из указанных ингредиентов получается 3-4 порции. Время приготовления около часа.

Ингредиенты:

-бурый рис, 200 г.;
-морепродукты (креветки, мидии, морской коктейль), 300 г.;
-свежий зеленый горошек (у меня замороженный), 150 г.;
-томаты, 2 шт. среднего размера;
-лук репчатый, 1 шт. среднего размера;
-болгарский перец, 1 шт. среднего размера;
-лимон, несколько кружочков;
-соль по вкусу (у меня 1/2 ч.л.);
-шафран, 1/3 ч.л.;
-оливковое масло, 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Морепродукты разморозить, слить жидкость.
2. Шафран залить стаканом кипятка и дать настояться 5-10 мин.
3. В сковороде разогреть масло, обжарить морепродукты в течение 5-6 мин, отложить в сторону.
4. В этой же сковороде поджарить мелко нарезанный лук в течение нескольких минут. Добавить сухой рис, помешивая готовить 2-3 минуты. 
5. Залить рис кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца, добавить шафран, соль. Общее время приготовления бурого риса на среднем огне 30 мин. После добавления воды рис перемешивать не нужно.
6. Томаты измельчить в блендере в пюре.
7. Перец порезать кубиками.
8. За 10 мин до готовности риса добавить томатное пюре, горошек и болгарский перец.
9. Когда вода полностью впитается, снять с огня, перемешать, сверху выложить порезанный лимон и морепродукты. Подавать блюдо лучше горячим.

P.S.

В 100 г. готового блюда содержится 141 ккал.

Куриная грудка, тушеная с овощами.

Мнооого полезных овощей и куриное мясо. Можно есть с любым гарниром по вкусу, но я люблю это блюдо и без гарнира, так как в нем много овощей. Время приготовления: час-полтора. Из указанного количества продуктов получается 6-7 порций.

Ингредиенты:

-куриная грудка, 800-900 г. (у меня была мороженая грудка, можно взять и свежую, но тогда нужно будет добавить во время тушения немного кипяченой воды);

-капуста белокочанная, половина среднего вилка без кочерыжки;

-баклажан, 1 шт среднего размера;

-лимон, половинка;

-чеснок по вкусу (я кладу много:);

-шампиньоны свежие или замороженные, 100 г;

-приправы (я кладу хмели-сунели, чили, сушеную зелень и черный перец);

-томаты, 2 шт среднего размера;

-посолнечное/оливковое масло, 1 ст.л.;

-белое столовое вино, 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Куриные грудки разморозить (я заливаю горячей водой, по мере ее охлаждения заменяю на новую, и держу в ней грудки около часа), вымыть, порезать на небольшие кусочки. Выложить в сковороду с толстым дном, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Следите, чтобы курица не подгорела, если подгорает- добавляйте немного кипяченой воды. Посолить и добавить часть приправ по вкусу. Общее время приготовления куриной грудки у меня 40 минут.
2. Капусту вымыть и нашинковать соломкой. Ее получится очень много, но во время жарки она даст сок и осядет, так что не бойтесь переборщить. Капусту выложить в чашку, немного посолить и помять руками, дать постоять несколько минут. Когда курица немного поджарится с обеих сторон и приобретет равномерный белый цвет, добавляем капусту, утрамбовываем ее хорошо и накрываем крышкой.
3. Готовим соус. В блендере смешиваем половинку лимона, 2 томата, очищенный чеснок. Добавляем 1 ст.л. подсолнечного/оливкового масла и 2-3 ст.л. белого вина. Перемешиваем. Минут через 5-10 после добавления капусты выливаем сверху соус и перемешиваем (капуста уже должна опуститься немного).
4. Минут за 15 до готовности курицы добавляем грибы и баклажан, который необходимо порезать небольшими брусочками.

Важно: 

Постоянно следите за количеством жидкости на дне сковороды, чтобы капуста не пригорела. В готовом блюде вся жидкость должна быть выпарена. Я все 40 минут жарила на большой мощности, но следить за температурой тоже нужно, если жидкости много, то можно не убавлять.
Приятного аппетита!

P.S.

В 100 г. готового блюда содержится 74 ккал.

Томатный суп с куриной грудкой.

Густой, питательный и в то же время полезный и диетический суп. Из указанного количества продуктов получается 2-3 порции. Время приготовления около 1 часа.

Ингредиенты: 

-томаты, 2 шт среднего размера; 

-куриная грудка, 250 г; 

-баклажан, 1 шт; 

-чеснок, 3 зубка;

-подсолнечное/оливковое масло, 1 столовая ложка; 

-зеленый горошек (свежий или мороженый), 2 столовые ложки; 

-брокколи 3-4 соцветия; 

-шампиньоны (свежие или замороженные), 100 г;

-соевый соус, 1 столовая ложка;
-приправы по вкусу (перец черный, зелень).

Приготовление:

1. Готовим куриную грудку: моем, режем на небольшие кусочки. В сковороду наливаем 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, хорошо разогреваем и выкладываем кусочки грудки. Добавляем соевый соус и немного черного перца. Обжариваем с 2 сторон до золотистой корочки. Затем заливаем кипятком, чтобы вода покрыла мясо, и готовим около 30-35 минут на среднем огне. 

2. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. Сами помидоры перетираем в блендере, смешиваем с небольшим количеством кипятка (около половины стакана) и доводим до кипения. Варим минут 5. Выключаем огонь, добавляем зелень, горошек и мелко порезанные соцветия брокколи.

3. За 15 минут до готовности куриной грудки добавляем к ней порезанный баклажан. За 5 минут до готовности курицы добавляем мелко порезанный чеснок.

4. В глубокую тарелку выкладываем мясо с баклажанами и чесноком, заливаем томатным бульоном. 

Приятного аппетита! :)

P.S. 

в 100 граммах готового блюда содержится 77 ккал.

О реальном и ирреальном, о творческом гении и отточеном мастерстве, или мои мысли после прочтения романа Ю. Буйды "Синяя кровь"

Я нашла этот роман совершенно случайно. Искала спектакли, которые стоит посмотреть в театрах Петербурга и вспомнила о странном спектакле, который мы ходили смотреть в Сатирикон по бесплатным студенческим билетам в Москве. Назывался он "Чайка" по одноименной пьесе А. Чехова. Однако, на сцене происходило что-то настолько странное, а я перед походом еще и не перечитала произведение, поэтому понять что-то и вынести пользу из увиденного мне не удалось (и стоило ли? Ведь Чехов- не моралист типа Достоевского и Толстого). И вот, много месяцев спустя я вспомнила о нем, и мне стало интересно, в чем же был замысел режиссера сатириконовской постановки. Так я встретила имя Валентины Караваевой- звезды советского телеэкрана 40-х годов. Режиссер "Чайки" Ю. Бутусов посвятил эту постановку Валентине Караваевой. Я стала изучать материалы о ней и познакомилась с ее нелегкой трагичной жизнью.

История ее жизни лежит в основе романа Ю. Буйды "Синяя кровь". Его героиня носит сказочное имя Ида Змойро и живет в вымышленном подмосковном городке Чудов, окруженная людьми со странными именами. Вообще, стиль написания очень напоминает магический реализм, где сказка и миф входят в реальную жизнь героев. Полотно романа напоминает лоскутное одеяло, сотканное из разных литературных стилей и направлений. Тут и романтизм, и детектив, и натурализм, и биография, и история страны Советов 40-90-х годов. Но прежде всего это роман о творчестве, о приверженности к искусству, о мечте, которую необходимо реализовать любыми путями. В любом гении есть немного не от мира сего, немного умопомешательства, немного трагизма и меланхолии. Все это умело перемешивает автор в романе. 

По традиции выписываю несколько понравившихся цитат:  

"Без мечты, как без коровы: не выжить";

"…только настоящему художнику по силам создать такую пустоту, в которой звезда загорится сама собой";

"От счастья толстеют";

"…его сердце не выдержало пустоты жизни";

"Пусть другие делают историю, а я буду в этой истории жить";

"Ида больше не мечтала о необитаемом острове -  она поселилась на нем";

"Отныне Федре ничего не стоило забыть об Ипполите, чтобы успеть вовремя заплатить за квартиру и электричество";

"Горячая красная кровь кружит голову, порождает образы и идеи, а иногда доводит до безумия. Синяя же кровь- это выдержка, это расчет, это мастерство, это о, что заставляет художника критически взглянуть на его создание, убрать лишнее и добавить необходимое. Синяя кровь- то, что дает художнику власть над зрителем".

Прикосновение к прекрасному или впечатления о музее современного искусства.

Вчера, наконец, посетили давно значившееся в моем списке желаний место - музей современного искусства Эрарта. Это сотая доля всех впечатлений, которую удалось перенести на бумагу, а точнее в мой блог :)  
Театр, как известно, начинается с вешалки. Эрарта уже с самого начала поразила воображение нетрадиционным подходом к гардеробной. Она похожа на огромную раздевалку в тренажерном зале. Шкафчики, куда можно повесить одежду и запереть на замок очень, удобны тем, что не приходится ждать в очереди и выслушивать какую-нибудь хамоватую гардеробщицу.  

Ресепшн и касса напоминают стойку в каком-нибудь дорогом отеле. Привлекает внимание яркий потолок, где изображена картина известного современного художника (еще бы вспомнить, какого именно))). По дороге к основной музейной экспозиции часто встречаются таблички с указанием, что снимать в музее "можно и даже нужно", правда без вспышки. Но мы, как обычно, не захватили фотоаппарат тогда, когда он понадобился бы. На первом этаже можно найти много небанальных местечек для фотосессий. 

Сами экспонаты тоже очень интересные, местами интерактивные. Например, понравился зал, где для каждой картины играет определенная музыка, а зритель должен догадаться, какой картине она подходит. Частью основной экспозиции являются два мини-кинотеатра, в одном из которых мы посмотрели мультипликационные фильмы-анимации по мотивам картин музея. Ничего подобного не видела. Эти мультики своего рода авторские интерпретации картин, которые преподнесены в достаточно остроумном в меру юморном ключе. В другом кинозале мы посмотрели запись интервью с художниками, которые открывают завесу их творчества, делятся источниками вдохновения, своими эмоциями и чувствами.  
Все картины в Эрарте заставляют задуматься, манят остановиться и рассматривать, находя в них что-то особенное, близкое тебе. Копию любой картины можно приобрести там же, в Эрарте. 

В Эрарте проводятся спектакли, самым загадочным из которых является "спектакль без актеров", где главными героями становятся живописные полотна. К сожалению, мы не знали, что на этот спектакль нужно записываться заранее, поэтому не довелось его посмотреть. Еще одной неразгаданной загадкой за запертыми дверьми остались для нас пространства "U-space". Вот что написано о них на главном сайте Эрарты: 

U-Space – это специальный проект, реализованный в стенах музея Эрарта, и, можно сказать, особый вид искусства. По классификации, принятой в современном искусстве, это — инсталляция, под которую отведено отдельное, изолированное помещение. А по своей сути — специальное место для уединения, медитации, в котором создана определенная атмосфера. Посетители музея имеют возможность не только посетить это место, но и остаться там на некоторое время наедине со своими мыслями и ощущениями. 

Договорились, что в другой раз обязательно туда попадем. 

На территории музея есть еще миленькое кафе, где можно выпить кофе или чай с фирменными шоколадками с изображением картин из основной экспозиции.  

В заключение хочется сказать, что открыв для себя Эрарту, мы не только приблизились немного к современному искусству, которое, несомненно, очень достойно представлено в музее, но и получили массу положительных эмоций и порцию вдохновения, которое и послужило причиной написания этой заметки.  
Полотна, которые вызвали особый восторг (хочется отметить, что вживую картины выглядят намного эффектнее, поэтому всем рекомендую посетить это место):  

"Идущий", Михаил Павленин
"Боль", Владимир Комельфо  
"У причала", Геннадий Зубков
"Снег и дым", Ринат Полигамси
"Звездная материя", триптих; Евгений Барский
"Время", Захар Вилеев
"Димон сидящий", Николай Копейкин
"Большая медведица", Ринат Полигамси
"Прогулки по окрестностям", Андрей Рудьев
"Звездная материя", триптих; Евгений Барский